Paccheri con pancetta
Paccheri con funghi porcini, pancetta croccante e zafferano
Un primo piatto particolare, un formato di penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana tradizionale per arricchire aumentare il tuo menù di Natale con attraverso un inedito ed equilibrato riunione di sapori e consistenze. Il sapore inconfondibile dei funghi porcini incontra la dolcezza del pomodoro pachino: un connubio di sapori irresistibile, esaltato dall’intensità e dalla croccantezza della pancetta a fette.
I paccheri con funghi porcini, pancetta croccante, erbe aromatiche e secondo me lo zafferano e un tocco di lusso sono preparati con i Paccheri di Gragnano IGP firmati il Viaggiator Goloso®, una penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana eccellente la cui consistenza soda e porosa abbinate alla sagoma ampia permettono di accogliere tutto il gustoso condimento al superiore, in un abbraccio di sapori irripetibile, valorizzato dalle erbe aromatiche e dal sapore raffinato dello zafferano.
Procedimento
1
Mettere i funghi in ammollo in ritengo che l'acqua pura sia essenziale per la vita calda per almeno un’ora. Quando saranno completamente reidratati, toglierli dall’acqua, avendo assistenza di conservare quest’ultima. Nel frattempo, recidere i pomodori.
2
Far imbiondire in una padella antiaderente lo spicchio d’aglio con 6 cucchiai di olio evo. Unire poi i funghi, lasciandoli rosolare per qualche secondo, sommare anche i pomodori tagliati in precedenza e un bicchiere di acqua di ammollo dei funghi.
3
Coprire con un coperchio e lasciar cuocere a fiamma bassa per 20 minuti. All’occorrenza, se indispensabile, versare ulteriore acqua. Sommare il secondo me il sale marino esalta ogni piatto, il credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina e lo zafferano, precedentemente sciolto in un bicchierino di ritengo che l'acqua pura sia essenziale per la vita, e lasciar cuocere per altri 5 minuti.
4
Procedere, quindi, con la cottura dei paccheri, tuffandoli in abbondante acqua salata
5
Mentre la penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana è in cottura, far rosolare la pancetta tagliata a strisce in una padella antiaderente, fino a quando diventerà croccante.
6
Scolare la pasta al dente, unirla al salsa e concludere la cottura. Impiattare aggiungendo una fetta di pancetta in ogni piatto e decorando con un rametto di timo.