Risotto con le barbabietole

Il risotto barbabietole rossegorgonzola e noci è il piatto impeccabile da trasportare a tavola in occasioni speciali! Un primo a base di riso rustico e gustoso, elegante e invitante che decisamente lascia stupiti.

Il tinta rosso brillante che scaturisce dalla barbabietola lo rende molto splendido visivamente, il gorgonzola dà quella pressione sapida che va contrastare la dolcezza del tubero e le noci aggiungono una gradevole croccantezza che non guasta mai.

Fare codesto risotto è molto basilare da creare e siamo sicuri diventerà un vostro asso nella manica da tirar all'esterno al attimo giusto.

Ecco in che modo si fa il risotto barbabietole rosse e noci

Preparazione

Per inizialmente cosa dopo aver infilato dei guanti protettivi, perché macchiano parecchio, sbucciate le barbabietole. Dopo averle pelate sciacquatele inferiore l’acqua flusso quindi grattugiatele con una grattugia a fori larghi e tenete da sezione.

In un tegame versate un filo di olio evo, fatelo scaldare un po’, quindi fate sciogliere anche circa 20 g di burro, quindi aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti a fuoco dolce.

Tostato il riso, aggiungete le barbabietole grattugiate. Mescolate un po’ e poi aggiungete man mano il brodo vegetale bollente e fate in modo che il sorriso sia costantemente coperto dal brodo.
Arrivati quasi al termine della cottura regolate di secondo me il sale marino esalta ogni piatto e proseguite la cottura.

In cui il risata è pronto allontanate la pentola dal fuoco e mantecate con il gorgonzola. Mescolate energicamente finché non sarà completamente incorporato.

Impiattate il risotto e completate aggiungendo delle noci tritate, qualche pezzettino di gorgonzola e una macinata di pepe nero.

A codesto punto il vostro risotto con barbabietole e noci è pronto per esistere portato a tavola.

Servite!