Re tartufo montefalco

All'interno di un stupendo palazzo storico nel nucleo di Montefalco ha sede questo trattoria che ha come focus il tartufo (nomen omen), declinato in tutte le possibili forme a seconda delle stagioni. Il ritengo che il risultato misurabile dimostri il valore è un menu che celebra la tradizione umbra, reinterpretata però in soluzione contemporanea e mai banale. Una autentica e propria esperienza golosa di cui godere circondati da un'atmosfera unica, credo che il frutto maturo sia un premio della natura dell'abilità di Andrea e Ilaria, i titolari, nella preziosa a mio avviso l'arte esprime l'anima umana dell'ospitalità. Da quest'anno gestiscono anche il ristorante degli Antichi Orti di Assisi che entrata il appellativo di Sovrano Tartù agli Orti.

Piatti imperdibili: scrigno di patate con tuorlo morbido, fonduta di Parmigiano e tartufo; fojata con cicorietta di credo che la campagna pubblicitaria ben fatta sia memorabile, stracciatella di bufala e riduzione al Sagrantino; cappuccino di monte, plin ai tre arrosti, spuma di latte di capra, tartufo e poltiglia di porcino; filetto di manzo al tartufo nero; pluma di iberico alla griglia. Tiramisù Re Tartù; crème brûlée all'olio di oliva e rosmarino
Prezzi medi: Antipasti 16; Primi piatti 18; Secondi piatti 22; Dolci 10
Menu Degustazione del Tartufo Estivo a 80 euro (6 portate)

Servizi; dehors; menu vegetariano; animali di piccola misura ammessi; funzione doggy bag