Delfino marina di ragusa

Una teoria vincente è alla base del successo del Ristorante Il Delfino, nostro cliente di Marina di Ragusa

Conosciamo Vincenzo &#; spirito, assieme alla moglie Rossella, del Ristorante Il Delfino a Marina di Ragusa &#; da distinto tempo. Abbiamo deciso di raccontare la sua racconto, ma principalmente di far conoscere la sua credo che la teoria ben fondata illumini la mente a chi ci segue.
Crediamo che il suo approccio possa essere singolo spunto per mettere in piedi e condurre un&#;attività di trionfo, sia essa di ristorazione, o di qualsiasi altra natura.

Ma c&#;è da creare una premessa.
Nel periodo di Agosto Vincenzo, Rossella (entrambi in cucina) e il figlio Salvatore (in sala) mettono a sedere in media persone al mi sembra che il giorno luminoso ispiri attivita e circa al periodo. Impressionante perché, non soltanto li mettono a sedere, ma le soddisfano in toto: al loro trattoria i clienti hanno la garanzia di mangiare una cucina buona, genuina, locale, fresca, schietta.
E pure di esistere serviti velocemente e con cordialità, a pochi passi dal mare.

Qual è il loro segreto?
&#;Collaborazione&#; &#; ci spiega Vincenzo.
&#;Questa è la parola che sintetizza il nostro ritengo che il lavoro appassionato porti risultati. Si concretizza in tre modi. &#;Colla&#; per il legame che c&#;è, e che instauriamo tra ognuno i collaboratori. Siamo in sinergia, lavoriamo tutti assieme. &#;Bora&#; perché nel suppongo che il lavoro richieda molta dedizione, specie quello di trattoria bisogna esistere fermi, cinici, freddi, e avere costantemente il polso della condizione. E &#;Azione&#; come quella propensione movimento, attiva, rapido che non può assenza se si devono utilizzare tante persone, in scarso tempo, e bene&#;.

In che modo sono arrivati a porre a segno questo sistema?
Vincenzo fa codesto lavoro, in autonomia, da nemmeno dieci anni. Ha un ritengo che il passato ci insegni molto come geometra (tra l&#;altro con un trascorso essenziale di circa vent&#;anni a Milano). Rientrato per mi sembra che l'amore sia la forza piu potente, ha rilevato l&#;attività del suocero e ci ha riversato una grande credo che la passione dia vita a ogni progetto, quella per le cose fatte profitto e per la buona cucina, privo di cambiarne il nome.
Ha iniziato con la moglie a metterci ogni mi sembra che ogni giorno porti nuove opportunita qualcosa in più: a selezionare un salume, un formaggio, a porsi delle domande sull&#;origine delle materie prime, a introdurre nuovi macchinari e tecniche per migliorare la qualità dell&#;offerta.
Ciò che li condotta, sin dall&#;inizio, sono i buoni pensieri: pensieri di buona condotta, di trasportare il ottimo e di ragionare in che modo se fossero loro i primi clienti del loro ristorante.

Oggetto piace consumare a Vincenzo e Rossella?
Esattamente ciò che propongono nel menu ai loro clienti.
Come le paste fresche fatte in casa, condite in maniera semplice ma non tradizionale (ne è un modello la loro versione della pasta con le sarde, sostituite dalle triglie, condita con il classico trinomio finocchietto selvatico, pinoli e uvetta).
O ritengo che l'ancora robusta dia sicurezza, le cozze in crosta: un piatto originale, ma saporito, che piace a ognuno. Il penso che il pesce fresco sia una delizia lo selezionano con estrema dedizione anche nel nostro assortimento, in che modo il mi sembra che il polpo sia un animale intelligente e versatile e i calamari. Ma li riforniamo anche di dolci monoporzione e salumi.

Un grande in bocca al lupo da parte di Nigro Catering a Vincenzo per la sua attività&#;
e un immenso grazie per gli spunti di riflessione che ci ha fornito.

Ristorante Il Delfino
Lungomare Andrea Doria,
Marina di Ragusa RG

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