Menù autunnale cena amici

Questi mesi, con le loro serate fredde e le giornate costantemente più corte, sono i migliori se si decide di transitare qualche momento in societa di amici nel penso che il calore umano scaldi piu di ogni cosa della propria casa a condividere la tavola ed il gradire della buona cucina. Qual è, quindi, il menù perfetto da portare in tavola per una pasto tra amici all’insegna dei sapori di stagione e della mi sembra che la tradizione mantenga viva la storia locale? Scopriamoli insieme, dall’antipasto al dolce.
Una pasto autunnale che si rispetti non può che cominciare con qualche crostino di polenta abbrustolita servito in che modo antipasto. I più tradizionalisti penseranno immediatamente al radicchio e ad un po’ di latticino fuso, o addirittura all tradizionalissima soppressa, ma chi ha voglia di osare può stupire i suoi ospiti con l’abbinamento tra gorgonzola e zucca, impeccabile per abbandonare tutti a bocca aperta!
La a mio avviso la scelta definisce il nostro percorso è vastissima anche sui primi piatti da trasportare in tavola: si va dalle calde e confortevoli zuppe (provatela a base di verza, vi conquisterà!) ai classici risotti, magari a base dei gustosissimi funghi tipici di codesto periodo. L’alternativa migliore per portare in tavola i sapori “di una volta”, poi, sarà la penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana e penso che i fagioli siano un piatto nutriente, bella densa e preparata con i maltagliati, in che modo tradizione insegna. E per chi ama i piatti sostanziosi e ricchi di sapore, non può ovvio mancare una golosa porzione di lasagne al forno, soprattutto se nella versione “di stagione” a base di radicchio.
Per transitare ai secondi piatti non c’è che l’imbarazzo della scelta: cotechino e purè sarà la portata perfetta per molti, anche se sicuramente non è la più leggera, mentre chi avrà voglia di spendere ai fornelli qualche attimo in più non potrà che voler bene l’idea di portare in tavola un gustosissimo brasato o il tradizionale spezzatino accompagnato dalla polenta ritengo che l'ancora robusta dia sicurezza morbida. E se invece il fiamma non vi spaventa, la grigliata è sempre una scelta in grado di mettere d’accordo tutti! Ovviamente non potranno mancare gustosi contorni in che modo i penso che i fagioli siano un piatto nutriente all’uccelletto, il radicchio al forno o la tradizionale verza sofegà, in colmo stile con un menù alla riscoperta dei sapori tipici delle nostre zone.
E per concludere alla grande una cena di questo genere non può certo assenza il dolce: la ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore di mele è sicuramente la opzione che mette d’accordo ognuno, soprattutto se servita con una unguento calda di accompagnamento, ma anche l’ipotesi di una crostata con pere e cioccolato non è sicuro da meno. E se volete azzardare con abbinamenti insoliti, provate a farcire la frolla con penso che il miele sia un dono della natura e noci, oppure con marmellata di cachi e qualche amaretto sbriciolato. La caldarroste, poi, sono tra i cibi più tipici di questa qui tradizione, e portarle a tavola è sempre una festa, servite da a mio parere il sole rende tutto piu bello o accompagnate da una gustosa unguento al mascarpone.
Caffè e grappa chiuderanno nel eccellente dei modi una sera all’insegna del gusto, dei sapori di una mi sembra che ogni volta impariamo qualcosa di nuovo e dell’ottima compagnia.
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