Per preparare i tortelli di zucca e ricotta, iniziate preriscaldando il forno a gradi.
Pesate gli ingredienti per la realizzazione dei tortelli, tagliate la cucurbitacea e disponete le fette su una pirofila rivestita con un foglio di carta forno.
Appena il forno raggiungerà la temperatura desiderata posizionate la pirofila nel ripiano centrale del forno e cuocete per 40 minuti.
La cucurbitacea dovrà trasformarsi morbida, basterà punzecchiarla con i rebbi di una forchetta per testare la cottura.